Cursos cortos

COCINA FUSIÓN


Horario: 15.00 a 18.00 hrs.

"Próxima apertura"

DIA 1

Pasta fetuccini con salsa pomodoro al chipotle y calamares.

Ravioles de huitlacoche y queso de cabra en salsa de tomate y chile morita.


DIA 2

Pizza mexicana.

Minestrone de res picante.



CURSO DE PASTELES DE CHOCOLATE 3 DIAS

"Próxima apertura"
Horarios: 15:00 a 18:00  o  de 18:30 a 21:30 hrs. Cupo limitado

DIA 1
Pastelería Tradicional con Chocolate
Clase 1 – Pastel Selva Negra
Clase 2 – Pastel Sacher
Clase 3 –  Pastel de Trufa
Clase 4 – Pastel de Praliné con Chocolate

DIA 2:
Pasteles Contemporáneos con Chocolate
Clase 5 – Pastel Moka
Clase 6 – Pastel Domino
Clase 7- Pastel Toscano
Clase 8- Pastel Murano

DIA 3:
Pasteles Modernos con Chocolate
Clase 9 – Pastel Refrescante
Clase 10 – Pastel de Chocolate Amargo y Chocolate Blanco
Clase 11–  Pastel de Brownie con Especias y Chocolate Amargo
Clase 12– Tronco Navideño con Chocolate

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CURSO CORTO DE COMIDA SALUDABLE


Horario: 15.00 a 18.00 hrs
.


DIA 1.

ENSALADA DE LENTEJAS Y VEGETALES.

SOPA DE JITOMATE CON CROTONES AL PESTO.

PECHUGA RELLENA DE QUESO CABRA CON GUARNICIÓN DE VEGETALES Y

SALSA DE PIMIENTOS.

SOPA FRESCA DE FRUTAS A LA MENTA.

DIA 2.

ENSALADA DE ARUGULA Y MEXCLUM DE LECHUGAS CON FRUTOS SECOS Y

VINAGRETA DE FRAMBUESA.

SOPA DE COL Y TOCINO.

FILETE DE RES EN SALSA DE MORILLAS Y GUARNICIÓN DE PAPA HORNO.

EMPANADAS DE DULCE DE FRUTA Y QUESO MOZZARELA.

DIA 3.

VEGETALES ENVUELTOS EN HOJA DE ARROZ MARINADOS.

CREMA DE ESPARRAGOS BAJA EN GRASA AROMATIZADO CON ACEITE DE

TRUFA.

PESCADO EN SALSA DE ALMENDRAS CON GUARNICIÓN DE CHAMPIÑOES

REYENOS CON CEBOLLA CARAMELIZADA.

TIRAMISÚ.


 

CURSO DE TARTAS TRADICIONALES 2 MESES

"Próxima Apertura"

Fecha:  duración 2 meses, 
Horario: 15.00 a 18.00 hrs ó 18.30 a 21.30 hrs

CLASE

 

CLASE

1

TARTA DE PERA CON CREMA DE ALMENDRA Y TARTA CLASICA DE LIMON

2

TARTA DE CHOCOLATE CON FRUTOS ROJOS Y TARTA DE COMPOTA DE MANZANA

3

TARTA TATIN Y TARTA DE MANZANA CON CREPAS

4

TARTA DE DATIL Y TARTA DE HIGO

5

TARTA DE ELOTE Y TARTA DE CALABAZA

6

TARTA DE PLATANO MACHO CON CHOCOLATE Y TARTA DE CHABACANO CON VAINILLA

7

TARTA DE HOJALDRE CON FRUTA Y TARTA DE HOJALDRE CON QUESO

8

TARTA DE MACARRONES CON FRUTA Y TARTA DE PIÑA CON QUESO


EL MUNDO DEL CAFÉ, TECNICAS Y PREPARACIONES

"Próxima Apertura"

El curso de EL MUNDO DEL CAFÉ, TÉCNICAS Y PREPARACIONES está diseñado para que en ocho sesiones el alumno tenga los conocimientos del área de elaboración de bebidas relacionadas con el café, también se puede ofrecer la Certificación de la SEP, para obtener este documento el alumno debe cubrir 200 horas prácticas, además de aprobar el examen de evaluación correspondiente .

 

  • Día 1   El café su historia, la planta y sus orígenes.

  • Día 2 El grano, tipos de grano, proceso del café, tostado, molienda, envasado y conservación.

  • Día 3  La máquina y el molino de café, mantenimiento, funcionamiento y calibración, Area de trabajo, complementos y accesorios. 

  • Día 4  Preparaciones y técnicas de un menú básico (expresso, corto, largo, cortado, americano, espumado de latte y cappuccino). 

  • Día 5  Bebidas básicas derivadas de café frio (Affogato, Shakerato, cappuccino frio, frapuccino, recetas de bebidas con alcohol). 

  • Día 6  Bebidas básicas derivadas de café frio y caliente (Arte latte  decoración con café, complementos de las recetas frías y calientes).

  • Día 7  Bebidas derivadas de café de filtro y café con preparaciones especiales (Café de filtro, árabe de olla y flameados)

  • Día 8   El café mitos y salud, elaboración y presentación de una mesa de cafés (Cata y Maridajes)

  • Día 9  EVALUACION




Fecha: Próxima

El curso se dividen en 8 sesiones dos veces por semana, completando un mes.

Pregunta por nuestra opción de certificación es fácil
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